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大蘇打是什么？
大蘇打是硫代硫酸鈉，它是常見的硫代硫酸鹽，無色透明的單斜晶體。和小蘇打有區(qū)別，小蘇打是碳酸氫鈉。
硫代硫酸鈉為氰化物的******劑。其為無色、透明的結(jié)晶或結(jié)晶性細(xì)粒，在硫氰酸酶參與下，能與體內(nèi)游離的或與高鐵血紅蛋白結(jié)合的氰離子相結(jié)合，形成******的硫氰酸鹽由尿排出而解氰化物中毒。此外還能與多種金屬離子結(jié)合，形成******的硫化物由尿排出，同時還具有******作用。
碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。比重2.15。無臭、******、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃時溶于10份水，約18℃時溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢潮解。
擴(kuò)展資料：
碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料，用于******胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。
同時用作羊毛的洗滌劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。